100 g de manteca

2/3 de taza de azícar (150 grs.)

1 yema

1 huevo

cascara rallada de 1/2 limón

1 1/4 tazas de fécula de maíz ( 150 grs.)

1 cucharadita de polvo de hornear

dulce de leche

3 cucharadas de coco rallado

Preparación

Se bate la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, se le agregan las yemas y el huevo batiendo bien, despues se añade la cascara rallada. Se tamizan juntos la fécula de maiz, la harina y el polvo de hornear y se mezclan a la preparación anterior, colocandola sobre una mesa enharinada.
Se unen muy suavemente para formar una masa y se deja reposar 1/2 hora. Se estira dejandola de 1/2 centimetro de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan en una chapa enmantecada y se cocinan en horno moderado durante 12 o 15 minutos.
Deben cocinarse sin tomar color. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche, poniendoles un poco de dulce alrededor con ayuda de un cuchillo y pegandoloes luego el coco rallado.