1 pollo grande y tierno

3 rebanadas de tocino

2 pimientos verdes

3 dientes de ajo

3 chorizos españoles

1 cucharada de sal

8 aceitunas verdes sin carozo

1 cucharada de alcaparras

1 cubito de azafran

1 cucharada de pimenton

2 tazas de arroz

4 morrones colorados de lata

1 lata de porotos

1 taza de aceite

Preparacion

Freir las cebollas hasta que se doren en un poco de aceite dentro de una cacerola, agregar las tres rebandas de tocino picadas, los pimientos picados no muy finamente, los tres dientes de ajo cortados en pedacitos y los tres chorizos en rodajas, añadir la sal, una taza de agua, las aceitunas verdes, las alcaparras y el cubito de azafran disuelto en otra taza de agua.

Limpiar y cortar en presas el pollo, espolvorear con sal y pimienton y freir hasta que se dore, en el resto del aceite. Cuando este frito colocar en la cacerola con los demas ingredientes, dejar cocinar 3/4 de hora mas y agregar las dos tazas de arroz crudo lavado y tres tazas de agua, Poner la cacerola en el horno bien caliente durante diez minutos, retirar y agregar los porotos y los morrones cortados en pedazos, poner al horno otra vez durante diez minutos mas, servir caliente y si es posible en la misam cacerola.