1 litro de leche

1/2 kilo de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría

6 yemas

2 cucharadas de manteca

1/2 copita de kirsch

1/2 kilo de nueces picadas

1 vaso de leche

Preparación

Poner a hervir la leche con el azúcar (reservar una cucharada) y la vainilla, cuando esté bien caliente agregar la maicena disuelta y dejar hervir 10 minutos. Luego retirar del fuego, aparte batir muy bien las yemas e incorporar a la leche bien caliente, revolviendo continuamente hasta que se enfríe.

Pisar las nueces con la cucharada de azúcar que habiamos reservado y añadir la manteca y el kirsch. Mezclar con la primera preparación junto con la crema de leche.

Colocar en un molde y poner a helar.