2 tazas de harina (240grs.)

4 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de azucar (110grs.)

125 grs. de manteca

1 yema

1 huevo

2 cucharadas de leche

1/2 kg. de dulce de membrillo

2 cucharadas de agua caliente

yema para pintar

Preparacion

Se tamizan la harina, el polvo de hornear y el azucar. Se agrega la manteca, mezclando bien con un tenedor. Se le agregan la yema, el huevo y la leche y se alisa ligeramente, dejando descansar 15 minutos en sitio fresco. Se estira dejandola de 1/2 cm. de espesor y se forra con ella un molde enmantecado. Se rellena con el dulce deshecho al calor con el agua. Se cubre con tiras entrecruzadas de la misma masa, doblando el borde hacia adentro. Se pinta con yema y se cuece a horno caliente, durante 30 minutos.