Recetas Caseras | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 11 Dec 2020 20:09:16 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Canapés De Lomito Ahumado https://www.xrecetas.com/canapes-de-lomito-ahumado/ https://www.xrecetas.com/canapes-de-lomito-ahumado/#respond Tue, 04 Sep 2012 02:49:11 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=5673 Ingredientes 10 rebanadas de pan de centeno, sin la corteza, partidas a la mitad 100 g de manteca 10 tajadas de lomito ahunado 50 g …

The post Canapés De Lomito Ahumado first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

10 rebanadas de pan de centeno, sin la corteza, partidas a la mitad

100 g de manteca

10 tajadas de lomito ahunado

50 g de pickles con mostaza (ver receta) picados

Preparación

Enmantecar las rebanadas de pan y poner encima de cada una la mitad de una tajada de lomito ahumado y sobre ésta los pickles picados.

 

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Tiempo: Preparación, 45'. Preparación total: 5 días. Cocción, 1 hora y 15'.

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1 lengua de vaca bien limpia

1/2 taza de sal fina

1/2 kilo de sal gruesa

1 cucharadita de te de salitre

1 cucharadita de te de azúcar

Preparación

Limpiar bien la lengua sacándole la grasa y los huesitos, luego untar primero con el azúcar, después con el salitre y por último con toda la salfina.

Colocar en un recipiente de barro o enlozado un buen puñado de sal gruesa y sobre ella acomodar la lengua, tapar con el resto de la sal gruesa. Dejar esta preparación en un lugar fresco o en la heladera, bien tapada de 4 a 5 días. Cumplido este tiempo retirar  lalengua de la sal y poner en agua hirviendo, dejandola hervir durante 15 minutos aproximadamente.

Retirar la lengua del agua y mientras esta caliente, pelarla, sácandole toda la piel blanca que la recubre. Luego colocarla de nuevo en el agua hasta que esté a punto (mas o menos una hora) Dejar enfriar y servir como fiambre.

Nota: Se puede acompañar con un zócalo de gelatina.

 

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El arroz con pollo es un plato típico de Latinoamérica con variaciones regionales según el país.

Consiste en: arroz combinado con pollo, en presas o mechado, verduras (maíz desgranado, zanahoria en cubos, judías) y otras especias.

En Perú es típico añadirle cilantro para darle su característico color verde.

 

Ingredientes

  • 3 Cubos de caldo de gallina
  • 4 Cucharadas de aceite
  • 1 Cebolla cabezona rallada
  • 2 Tomates pelados y picados
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Rama de tomillo
  • 2 Dientes de ajo triturados
  • 1 Taza de arvejas desgranadas
  • 1 Taza de habichuela cortada
  • 1 Taza de zanahoria pelada y picada
  • 4 Pechugas de pollo cortadas en trozos o flecos
  • 2 Tazas de arroz
  • Sal, pimienta y comino al gusto

 

Procedimiento

En una olla al fuego calentar el aceite y sofreír el pollo junto a la cebolla, tomates, ajos, laurel, tomillo, pi mienta, comino y color. Dejar conservar por unos minutos, e incorporar el agua, los cubos de caldo de gallina y las verduras. Dejar hervir y agregar el arroz prelavado. Cocinar hasta que seque, tapar y con tinuar la cocción a fuego lento hasta que esté listo el arroz.

 

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