8 hongos portobello grandes

1 taza de harina de maiz

1 1/2 taza de leche 

1 taza de agua

hiervas aromaticas cantidad necesaria

250 gramos de queso cremoso

200 gramos de tomatitos cherry

100 gramos de aceitunas negras

albahaca fresca cantidad necesaria

aceite de girasol cantidad necesaria

sal

pimienta

Preparacion

Para preparar la harina de maiz calentar el agua junto con la leche y un toque de sal. Cuando rompe el hervor bajar el fuego a minimo y agregarla en forma de lluvia sin dejar de revolver para evitar que se forme grumos. Cocinar por unos minutos sin dejar de revolver. Cuendo este lista condimentar con las hierbas picadas y pimienta controlando que este sabrosa y reservarla para el momento de rellenar los hongos.

Lavar los hongos, quitarles los pies. Lavar los tomatitos cherry y cortarlos en cuartos a lo largo, hacer lo mismo con las aceitunas.

Rellenar el hueco de los hongos cuidadosamente con la polenta presionando levemente para que entre bien en todos los recovecos del hongo y formar una leve pancita que sobresalga del hongo. Colocar el queso en fetas segun la cantidad que nos guste, evitando exederse demasiado teniendo en cuenta que se derretira.

Decorar con los trocitos de tomatitso cherry y los gajitos de aceitunas. Colocarlos en una bandeja con un poquito de aceite en la base para evitar que se peguen y cocinarlos en horno medio hasta que se haya derretido el queso ya que el relleno esta cocido.

Servirlos decorados con cintitas de albahaca para darle un toque fresco y un perfume mediterraneo.

1 lata de champiñones

50 g de manteca

1 copa de vino blanco

1/2 taza de caldo

sal

pimienta a gusto

1 cucharada de extracto de carne

1 cucharadita de fécula de maíz bien colmada

Preparación

Escurrir el líquido de la lata de champiñones. Colocarlo en una cacerola junto con la manteca, el vino blanco, el caldo, la sal, la pimienta y el extracto de carne. Transcurridos 5 minutos despúes de romper el hervor colocar los champiñones en láminas finas. Cocinar todo junto unos minutos, agegar la fécula disuelta en un poco de agua fría echarla y cocinar revolviendo hasta que espese la salsa de champiñones.

50 g de manteca

1 lata chica de champiñones jugo de la lata de Champiñones

1 vaso de vino blanco seco

1 cubo de caldo de carne

1/4 litro de agua caliente

1 cucharadita de extracto de carne

1 cucharadita de fécula de maiz

1/2 vaso de agua fría

200 g de crema de leche

Preparación

Colocar en uan cacerola la manteca, agregarle el vino blanco, el cubo de caldo y el extracto de carne disuelto en el cuarto litro de agua caliente, cocinar unos minutos dejándolo que tomen varios hervores. Agregar los champiñones fileteados y la fecula de maiz disuelta en el agua fría, revolver constantemente hasta que espese y agregar la crema de leche.