6 membrillos cocidos

1 lata de choclo

1 cebolla

2 tomates

2 ajies

sal

azucar

pimienta

1 cucharada de pimenton

1 vaso grande de leche

2 cucharadas de aceite

Preparacion

Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla, los ajies y los tomates, cuando esten bien cocidos agregar el contenido de la lata de choclo, la leche, el pimenton y condimentar con sal, pimienta y azucar, dejar cocinar sobre fuego lento hasta que se reduzca un poco.

Tomar los membrillos, hacerles una tapita y sacar las semillas y un poco de pulpa. En el hueco que queda rellenar con la humita y colocar la tapa encima poner en una fuente de horno y cocinar en horno de temperatura regular hasta que se doren.