1 taza de arroz

1/2 kilo de camarones limpios

2 paltas

4 palmitos

2 tazas de salsa golf (ver receta)

un poco de manteca

sal

Preparación

Hervir el arroz en agua salada durante 15 o 21 minutos, escurrir y poner dentro de un bol. Partir una palta, sacar la pulpa y mezclarla con el arroz junto con un 1/4 de taza de salsa golf. Tomar un molde y volcar dentro el arroz, apretando para que tome la forma, dejar enfriar bien.

Desmoldar el arroz, una vez frío sobre un fuente redonda. Mezclar con 1 y 1/4 tazas de salsa golf, los palmitos y los camarones (dejando algunos para decorar), rellenar con esto el centro de la rueda de arroz, cortar en trozos la otra palta y disponer alrededor de la rueda. Con el resto de la salsa golf puesta en una manga, decorar las paltas y el arroz, alternando esa decoración con los camarones restantes.