1 ananá de tamaño regular

140 g de azúcar

4 huevos

1/2 litro de crema de leche

1 copita de marrasquino

mermelada de ciruelas

1 taza de crema chantillí (ver receta)

Preparación

Pelar el ananá y cortar en pedacitos muy pequeños. Poner en un bol con el azúcar y el licor. Aparte, batir los huevos y mezclarlos con la crema de leche. Poner sobre fuego lento y revolver muy bien. Cuando esté caliente, agregar el ananá con el azúcar y revolver continuamente hasta que quede una crema espesa. Retirar y seguir batiendo hasta que se enfrie.Verter en una fuente honda, alternando con capas de mermelada. Por último decorar con crema chantilly