1 taza de manteca

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

ralladura de la cascara de 1 limón

1 cucharadita de bicarbonato

4 yemas

4 claras batidas a nieve

1/2 taza de leche

20 g de pasas de Corinto

50g de nueces

frutas abrillantadas cortadas en trocitos

Preparación

Batir muy bien la manteca, el azúcar y las yemas, cuando estén bien cremosas, incorporar alternadamente una cucharada de harina y otra de clara batida a nieve y agregar la leche mezclada con el bicarbonato y la ralladura de limón.
Pasar las nueces, las pasas y la fruta abrillantada por harina y unir a la primera preparación, revolver bien y colocar en un molde alargado previamente enmantecado y enharinado en horno a temperatura regular durante 1 hora o 1 1/2 hora.

Pintar la torta con huevo batido antes de ponerla en el horno.