5 cucharadas de maicena

4 cucharadas de manteca

1 1/2 litros de caldo

1 zanahoria

1 puerro

1 ramito de perejil

2 cucharadas de vino Jerez

100 gramos de jamòn

sal a gusto

Preparacion

Se dora la maicena en la manteca, revolviendo con cuchara de madera para que no se queme.

Cuando esta dorada se agrega el caldo poco a poco, revolviendo de prisa para que no se agrume.

Se agregan luego las verduras bien dortadas y el vino, salando a gusto. Se deja cocer y se pasa por el colador.

Se sirve con jamon cortado en trocitos.