1/2kg de repollo agrio (chucrut)
10 g de hongos secos
100 g de pasas de ciruela
200 g de chorizo colorado ahumado
250 cc de crema de leche agria
30 g de harina 0000
kummel
sal
pimienta en grano y molida

Preparación

Cortar el chucrut para que no tenga tiras muy largas y colocar en una olla. Agregar algunos granos de kummel y agua hasta cubrir el chucrut.

Agregar los hongos lavados, la pimienta y comenzar la cocción. Una vez que el agua esté caliente, agregar las ciruelas.

Cuando todos los ingredientes estén tiernos, espesar con la crema agria, a la cual hay que agregarle la harina.

Completar la cocción.