150 g de manteca

150 g de azúcar implapable tamizada

50 g de cacao

1 yema

150 g de chocolate disuelto a baño María

4 cucharadas de coco rallado

1 cucharada de rhum

50 g de cacao dulce

Preparación

Batir la manteca hasta que cambie de color y quede cremosa, añadirle el azúcar impalpable, el cacao, la yema, el chocolate disuelto y el coco rallado. Mezclar bien con cuchara de madera, perfumar la preparación con el rhum, llevar a la heladera hasta que tome un poco de consistencia. Luego formar bombones redondos, hacerlos rodar por el cacao.  Colocarlos si se desea en pirotines de papel color marrón y servir.

Se trata de hacer un cupcake con cualquier receta que les hemos presentado (ver receta), teniendo la particularidad de hacerlos en moldes refractarios o de metal.

 Una vez cocidos los cupcakes, los ahuecamos y colocamos dentro, helado de vainilla.

Luego lo llevamos al freezer o congelador, hasta que el helado endurezca completamente.

Con merengue italiano (ver receta), hacemos una bordura con una manga y lo gratinamos o sopleteamos para dorarlo.

Hacemos un hueco en el merengue e introducimos rhum blanco, y luego lo encendemos al llevarlo a la mesa.