Relleno 1

700 g de espinacas cocidas al vapor

2 claras

1 cucharada de queso rallado

2 cucharadas de leche en polvo

Relleno 2

300 g de ricota descremada

2 yemas

60 g de fiambre de pavita picado / o de cerdo

1 cucharada de queso rallado

2 cucharadas de leche en polvo

Preparación
Sumergir las hojas de espinaca en un recipiente con agua hirviente a la que se le habrá agregado 1 cucharadita de aceite de maíz. Dejar blanquear 1 minuto, retirar y sumergir en un bol con agua fría. Escurrir.
Tapizar con las hojas un molde de budín ingles de 25 cm de largo dejando que las hojas sobresalgan un poco del molde.
Relleno 1: Exprimir bien y picar la espinaca cocida al vapor, agregarle las claras batidas a nieve, el queso rallado y la leche en polvo . Mezclar bien y salpimentar.

Relleno 2: Mezclar la ricota con las yemas, la pavita, el queso rallado y la leche en polvo  Salpimentar.
Colocar en el molde, en forma alternada, relleno de espinaca y de ricota, terminando con relleno de espinaca..Cubrir con las hojas de espinaca que sobresalen y luego con papel aluminio
Cocinar a baño María durante 45 minutos.
Retirar, dejar reposar 10 minutos, desmoldar.

Base
600 grs. de ricota descremada
2 claras
2 cucharadas de edulcorante
ralladura de ½ limón
½ cdita. de esencia de vainilla

 Relleno

500 grs. de duraznos
200 grs. de yogur descremado de vainilla
1 caja chica de gelatina de durazno diet

 Preparación

 Base

Batir la ricota, las claras, el edulcorante, la esencia y la ralladura de limón hasta formar una crema. Volcar la mezcla en un molde para tarta, y llevarlo al horno hasta que solidifique.

Relleno

Preparar la gelatina con 400 cc. de agua (200 cc. de agua caliente y 200 cc. de agua fría).
Colocar el recipiente con la mitad de la gelatina, en un bol más grande con hielo y batirla hasta formar un jarabe; rellenar con esto la tarta y refrigerar hasta que gelifique.
Luego, cubrir la tarta con el yogur por encima de la gelatina, acomodar los duraznos y cubrir con el resto de la gelatina.
Refrigerar 3 horas y servir.