1 bollo de masa para pizza (ver receta)

3 cucharadas de queso tipo roquefort
3 cucharadas de blanco de apio
3 cucharadas de crema de leche
aceitunas negras cantidad necesaria

Preparacion

Estirar la masa sobre la mesa enharinada, dandole la forma de la asadera y un espesor no mayor a un centimetro. Terminar de estirar la masa en la asadera, presionando con los dedos hasta cubrir toda la superficie. Dejarla levar y cocinarla en horno caliente hasta que este sequita pero no demasiado dorada.

Deshacer el queso roquefort, mezclarlo con el apio y la crema de leche, condimentar y extender el relleno sobre la pizza. Decorar con las tajaditas de aceitunas negras.

Colocar la pizza en el horno caliente, para que el relleno se funda y caliente bien.

Masa (ver receta)

Cobertura

5 cucharadas de blanco de apio
3 cucharadas de nueces picadas
30 g de manteca
200 g de roquefort
1 cebolla
100 cc de crema de leche
sal
pimienta

Preparación

Picar la cebolla y rehogarla en la manteca. Incorporar el apio y salpimentar moderadamente. Cocinar a fuego lento y agregar la crema con el roquefort pisado. Revolver. Verter sobre la prepizza y distribuir las nueces. Llevar a horno caliente durante 10 minutos.

1/2 preparación de masa básica a la piedra  masa para pizza (ver receta)

1/4 litro de salsa blanca liviana (ver receta)

250g de queso roquefort

queso rallado para espolvorear

1 cucharada de cebolla de verdeo picada

Preparación

Formar las pizzas y precocinarlas. Aparte mezclar en un bol la salsa blanca con el queso roquefort rallado grande, colocar esta mezcla sobre las pizzas, extender en forma pareja sobre la superficie, espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno caliente hasta que la superficie esté dorada, retirar y servir espolvoreada con la cebolla picada.