Ingredientes

1/2 kilo de sal entrefina o la que prefiera
hojas de orégano, tomillo, salvia, romero, pimienta rosa, pimienta negra
1 hoja de laurel
(todas frescas)

Preparación

Las hojas frescas, se deben lavar  bien y dejarlas en remojo con un poco de vinagre diluído en agua por espacio de unos 10 minutos y después secarlas bien con un paño limpio o papel absorbente.

Se mezcla la sal entrefina ( o la sal que prefiera) con las hojas de orégano, hojas de tomillo, una hoja de laurel, hojas de salvia, y de romero, pimienta rosa y pìmienta negra todas frescas, las mezcla bien con la sal entrefina y se guarda en frascos de vidrio hermético.

Esta preparación es ideal para salar carnes de ternera, de cerdo o de pollo.

Sal de Gengibre

60 gramos de láminas de jengibre
sal entrefina

Preparación

Mezclar la sal entrefina con láminas frescas de jengibre. Se cloca en una placa y los deja así por espacio de 24 horas.
Después los pasa por el molinillo y los guarda en frascos herméticos.

Esta preparación sirve para salar pollo, cerdo o para alguna ensalada de verduras.

Sal de Vino

Ingredientes

sal
vino tinto o blanco

Preparación

Se mezcla la sal con el vino tinto o blanco, hasta que absorba la sal, no tiene que quedar nadando en la sal, sino que queda como arena mojada.
Lo lleva al microondas y lo pone en potencia media por espacio de 1 minuto. Si lo nota todavía humeda, lo vuelve a poner en el microndas.
Después lo pasa por el molinillo o la minipimer (o mixer) y lo envasa en frascos herméticos.

Esta sal sirve para carnes rojas y de caza.