1 kilo de harina de maiz

1/2 kilo de grasa de cerdo

1/2 kilo de carne picada

150 g de pasas de uva con semilla remojadas

1 cebolla picada

1 cucharada de pimenton

3 huevos duros

1 pizca de comino

1 cucharadita de aji molido

sal

pimienta

chalas de choclo previamente hervidas

Preparaciòn

Mezclar la harina con la grasa (dejando un poco de esta) previamente calentada y la sal, formar una masa. Aparte hacer una pasta compacta con la carne picada y la cebolla dorada en el resto de la grasa, condimentar con sal, pimienta, pimenton, aji mlido, comino y agregar las pasas de uva y los hevos duros cortados, mezclaando todo bien.

Extender en cada chala una porcion abundante de masa, luego la pasta de carne y encima otra capa de masa, por ultimo cubrier todo con otra chala. Poner en abundante agua hirviendo y salada durante 3/4 de hora con fuego mediano, luego escurrir y servir.