1 taza de harina (120grs.)

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cuchardita de pimienta

75 grs. de manteca

3 yemas

Preparacion

Se tamizan juntos sobre la mesa los ingredientes secos, se agrega la manteca y se mezcla bien don un tenedor. Cuando este desmenuzado se le agregan las yemas, mezclando bien. Se alisa l masa obtenida, se amasa lo menos posible y se deja descansar durante 15 minutos. se estira dejando la masa mas bien fina y se cortan galletitas con cortapastas de diversas formas. Se colocan en placas enamntecadas y se cuecen en horno caliente durante 12 minutos. Una vez frias se untan las galletitas con distintas pastas de carne, anchoas, sardinas, etc. Por encima de adornan con huevo duro picado o con las mismas pastas colocadas en la maquinita para decorar.

10 rebanadas de pan de centeno, sin la corteza, partidas a la mitad

100 g de manteca

10 tajadas de lomito ahunado

50 g de pickles con mostaza (ver receta) picados

Preparación

Enmantecar las rebanadas de pan y poner encima de cada una la mitad de una tajada de lomito ahumado y sobre ésta los pickles picados.