Para las albóndigas

100 g de salchicha parrillera
400 g de carne picada
1 cebolla
2 rodajas de pan lacteado
ají molido
sal
pimienta
harina c/n
3 cdas de aceite de oliva
375 cc de salsa de tomate (ver receta)
225 cc de caldo de verduras

Para la polenta

350 cc de leche
400 cc de caldo de verduras
sal
pimienta
200 g de polenta cocción rápida
6 cdas de queso crema
200 g de queso fresco

Preparación

Para realizar las albóndigas, abrir las salchichas parrilleras y retirar el relleno. Mezclar la carne picada, la cebolla bien picada, el pan previamente desmenuzado y los condimentos. Una vez lista la mezcla, formar pequeñas albóndigas con las manos siempre húmedas. Luego pasarlas por la harina y dorarlas en una sartén con el aceite bien caliente.
En una cacerola, calentar la salsa de tomate junto al caldo de verduras, añadir las albóndigas y cocinar durante 15 minutos más.
Reservar.
Para preparar la polenta, calentar bien la leche con el caldo y salpimentar. Una vez que empieza a hervir, incorporar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
Cocinar 1 minuto y agregar el queso crema y el queso fresco cortado en cubitos. Incorporar bien y servir acompañada de las albóndigas y la salsa.
Si se quiere, espolvorear con queso rallado.

400 gramos de cuartos de pollo deshuesados

100 gramos de salchicha parrillera

3 cucharadas de perejil

1/2 cebolla

Se puede acompañar con:

150 gramos de panceta

200 gramos de queso cheddar

mayonesa

ketcup

12 panes chicos

Preparación

Retirar la piel a los muslos de pollo y cortar la carne en pedacitos muy chicos. Luego, picar la cebolla bien chiquita. Retirar la carne a la salchica, descartando las partes muy grasosas.

Colocar en un bol el pollo, el relleno de las salchicha parrillera, la cebolla picada, sal, pimienta y el perejil picado. Trabajar con las manos durante 15 minutos para que se amalgame bien la preparación.

En una sartén colocar la panceta fileteada y llevar a fuego mínimo hasta que dore y quede seca y crocante. Retirar y poner sobre papel para que seque.

Con las manos, formar bollitos de la preparación con pollo y aplanar un poco para dar forma. Luego en una sartén con un poco de aceite neutro dorar y cocinar de un lado, dar vuelta y a los 2 minutos, colocar un poco del queso para que derrita y retirar. Ahora armar un sandwich colocando en los panes una hamburguesa, un poco de mayonesa, el ketchup, una feta de queso cheddar y la panceta crocante.