polenta (ver receta)
aceite
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
2 tomates pisados
1 bouquet garní (ver)
3 salchichas de viena
2 fetas de panceta cortada en trozos
sal
pimienta
1 pizca de azúcar

Preparación

Hacer una salsa con la cebolla, la zanahoria, los tomates, el bouquet garní, condimentar con sal, pimienta y el azúcar.
Colocar la polenta (ver receta)  en un molde con forma de corona, dejar enfriar.
Al desmoldar poner la salsa en el centro de la polenta.

La receta de pancitos para el te (ver receta)

salchichas de viena

2 cucharads de mostaza

Preparación

Se prepara la mas de pancitos para el té, se estira de 1/2 centimetro de espesor y se cortan cuadraditos de 5 cm. de lado, se untan con mostaza y se coloca en el centro una salchicha de viena. Se arrollan humedeciendo los bordes para que se peguen bien. Se pinta la superficie con huevo batido y se cuecen en horno caliente durante 12 a 15 minutos.

1 kilo de carne cortada en trozos (tipo bifes)

3 cucharadas de conserva de tomates

100 g de margarina

2 cebollas picadas

1 paquetito chico de pimentón dulce

sal

pimienta

10 g de paprika

3 tomates cortados en trozos

1 ají picado

2 morrones cortados en tiras

8 salchichas de Viena chicas

1 1/2 tazas de agua caliente

Preparación

En una cacerola calentar la margarina y rehogar dentro la carne, la cebolla y el aji, condimentando con sal y pimienta, agregar el pimentón, la paprika, los tomates, los morrones, un poco de agua y dejar cocinar a fuego lento con la cacerola tapada. Alos 3/4 de hora de cocimiento agregar el resto del agua y las salchichas, dejar cocinar 15 minutos más. Servir acompañado de arroz blanco.