Salmón Rosado al Champagne con Budincitos de Puerros
Todos los secretos para elaborar y presentar este plato, con una guarcición y salsa inlvidable que lo harán brillar.
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Espuma de Salmón
Un delicado budín que debe prepararse un día antes de una comida. Combina salmón rosado, salsa blanca y crema. Se sirve en tajadas, con mayonesa chantilly y alcaparras.