350 g de chocolate amargo

400 g de manteca

250 g de azúcar

5 huevos

1/2 taza de almendras molidas

azúcar impalpable para espolvorear

 Salsa de Naranjas

200 cc de jugo de naranja

hilos de cáscara de naranja

100 g de azúcar

Preparación

Derretir en un bol la manteca, con el chocolate y 3/4 partes del azúcar, batiendo hasta unir bien.
Batir a blanco las yemas con 3 cucharaditas de azúcar.
Mezclar las yemas batidas con la preparación de chocolate, batir las claras a nieve y hacer un merengue con el azúcar restante.
Luego incorporar las almendras picadas.

Volcar la preparación en un molde desmontable forrado con papel manteca enmantecado.

Hornear 35  minutos, dejar enfriar y desmoldar.

Espolvoreala con azucar impalpable y servila con la salsa de naranja.

Para prepara la salsa de naranja colocar el jugo de naranja en una cacerolita y dejar que hierva, añadir el azúcar y las tiritas de naranja, hasta formar un almibar a 110 grados.