200 gr de carne picada

salsa de tomate concentrada

crema de anchoas

orégano

 1 huevo

 sal

 pimienta

 1 pimiento rojo

 2 puñaditos de rúcula

 lasquitas de parmesano

 crema de vinagre balsámico

Preparación

Mezclar la carne picada con dos cucharadas de concentrado de tomate, una cucharada de crema de anchoas, orégano, sal y pimienta al gusto. Remover bien. Formar dos hamburguesas no muy grandes con la carne.

Limpiar y cortar el pimiento eliminando las semillas y los nervios blancos internos. Cocer en agua hirviendo hasta que esté tierno.

Pasarlo por la batidora y luego por un colador fino para eliminar la piel.

Rectificar de sal y pimienta y, al gusto, se puede aderesar con una cucharadita de maicena o harina disuelta en un poco de agua caliente para evitar la formación de grumos.

Asar las hamburguesas a la plancha y servirlas con la crema de pimiento, la rúcula, un poco de parmesano y la crema de vinagre balsámico.