salsa génoise | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Wed, 22 Jul 2020 21:03:30 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.4 158843805 Lengua a la Génoise https://www.xrecetas.com/lengua-a-la-genoise/ https://www.xrecetas.com/lengua-a-la-genoise/#comments Fri, 21 Dec 2012 00:06:18 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=6411 Cantidad: Para 8 personas. Tiempo: Preparación, 15' aprox. Cocción, 2 horas aprox.

The post Lengua a la Génoise first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

1 lengua de ternera

2 hojitas de laurel

pimienta en grano

sal

2 zanahorias

1 ramito compuesto

salsa génoise (ver receta) cantidad necesaria

Preparación

Poner a hervir la lengua en abundante agua salada con el laurel, pimienta, las zanahorias y el ramito compuesto durante 2 horas mas o menos. Cuando esté casi cocida, quitar la piel y terminar la cocción. Dejar enfriar dentro del caldo. Luego cortar en rodajas, acomodar en una fuente y cubrir con la salsa génoise.

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