4 dientes de ajo
1 cebolla
50 gramos de manteca
1 taza de salsa blanca mediana
1/4 de taza sa salsa ketchup
1 taza de mayonesa
2 tazas de camarones
sal
pimienta negra

Preparación

Rehogue los dientes de ajo triturados y la cebolla picadísima en la manteca.

Mezcle aparte la salsa blanca mediana con la salsa ketchup y la mayonesa.

Caliente, sazone muy bien con sal y pimienta negra y mézclele los camarones pelados y picados.

1/2 kilo de filetes de merluza
1 lata de tomates
4 huevos
1 pocillo de pan rallado
1 pocillo de aceite
sal
pimienta
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa ketchup

Para decorar

camarones
salsa golf

Preparación

Cocinar los filetes en agua con sal 5 minutos.

Quitar las espinas y licuar junto con el tomate.

Mezclar los huevos, el pan rallado, el aceite y la salsa ketchup.

Condimetar con sal, pimiemta y azúcar.

Verter en molde Savarín aceitado y espolvoreado con pan rallado.

Cocinar en horno a baño María durante 15 a 40 minutos.

Dejar entibiar y desmoldar.

Se lo puede decorar con salsa golf, huevo duro y camarones

Para Congelar: Dejar entibiar, desmoldar, envolverlo en papel de aluminio, colocar en bolsa sin aire y congelar, sin los camarones y la salsa golf.

Para Descongelar: Dejar que retome la tempertura ambiente y servir con salsa golf y algunos camarones.

1 y 1/2 kilo de carré de cerdo deshuesado
sal
pimienta
1 taza de mermelada de naranjas (ver receta)
6 dientes de ajo aplastados
1 taza de caldo de verduras (ver receta)
1/4 de taza de vinagre
1/4 de taza de salsa ketchup (ver receta)

Preparación

Lave y seque el carré. Enrollalo y átelo. Sazonar con sal y pimienta. Colóquelo en una fuente para horno y frótelo con los ajos.

Mezcle el vinagre con la mermelada, el ketchup y el caldo.

Vierta la mezcla sobre el carré y déjalo así en la heladera hasta el día siguiente.

Al día siguiente escurra el carré y colóquelo en otra asadera enmantecada. Agregue en la misma toda la marinada cubriendo el carré.

Cocinar en horno caliente, salseando a menudo, hasta que esté cocido y brillante.

Sírvalo acompañado con ensalada Waldorf (ver receta).

3 paltas

sal

pimienta

aceite

vinagre

1 chorrito de limón

salsa ketchup

1 huevo duro picado

Preparación

Cortar por la mitad las paltas, sacar los carozos, extraer la pulpa y ponerla dentro de un bol, condimentar con aceite, vinagre, limón, sal y pimienta, volver a rellenar las cáscaras de las paltas, cubrir por encima con la salsa ketchup y espolvorear con huevo picado.