2 tazas de jugo de tomates
2 tazas de remolachas hervidas, peladas y picadas
3 cucharadas de pepinitos pickles medianos picados
3 cucharadas de cebolla picada
unas gotitas de salsa picante (tabasco, worces, tershire)
1 diente de ajo picado
100 gramos de crema de leche batida espesa
sal
pimienta

Preparación

Procese juntos el jugo de tomates, las remolachas, los pepinos, la cebolla y el apio.

Cuando obtenga una crema lisita color rubí, vuelque todo en un bol y sazone a gusto con sal, pimienta y gotitas de la salsa picante de su agrado.

Tape el bol y guarde en la heladera hasta que esté realmente frío.

Elija tazones finos y sirva el bortsch con un copete de crema de leche batida espesa.