12 tajadas finas de peceto a la cacerola
1 lata de jamón del diablo
1 taza de salsa remoulade (ver receta)
3 papas
1 cucharada de perejil picado
aceite
vinagre
sal
mostaza
2 tomates
1 planta de lechuga cortada en fina juliana y aderezada

Preparación

Cortar las papas en pequeños daditos y cocinar en agua y sal; una vez cocidas escurrir y dejar enfríar. Aderezar con aceite, vinagre, sal y mostaza.

Tomar las tajadas de carne y untar una por una de un solo lado con el jamón del diablo; formar un cucurucho sujetándolo con un palillo. Rellenar con las papas ya condimentadas y salpicarlos por encima con el perejil.

Cortar los tomates en 12 tajadas y acomodar sobre una fuente con un cucurucho encima. Cubrir todo el cucurucho menos la parte de arriba, donde están las papas, con la salsa remoulade y docorar en el centro con la lechuga bien aderezada.