2 tazas de harina de trigo
2 tazas de salvado
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar
50 gramos de levadura prensada
1/3 de taza de agua tibia
1 huevo batido
70 gramos de manteca derretida

Preparación

Mezcle la harina de trigo con el salvado, la sal y el azúcar.

Haga una masa uniéndole la levadura prensada, previamente disuelta en 1/3 de taza de agua tibia, el huevo batido y la manteca derretida.

Agregue el agua o leche necesaria como para obtener un bollo tierno.

4 y 1/2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de sal
1 taza de agua tibia
1/2 taza de leche
2 tazas de salvado
50 gramos de manteca blanda
1 huevo

Esponja

3/4 de taza de agua tibia
50 gramos de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada colmada de harina

Varios

manteca derretida o margarina para pintarlos

Preparación

Esponja

Disuelva la levadura en el agua tibia y mézclele el azúcar y la harina. Bata hasta que se formen globitos en la superficie. Tape y espere a que todo se hinfle como si fuera una esponja y se forme una espuma.

Coloque en un bol las 3 tazas de harina de trIgo, la harina de salvado, la sal, la manteca, el huevo, la leche y la taza de agua tibia.

Bata con la mano abierta.

Siga batiendo mientras le incorpora el resto de harina, hasta formar un bollo que se desprenda de las paredes del bol, si hiciera falta agregue un poquito más de harina de trigo. No agregue demasiada, tiene que quedar una masa tierna.

Coloque la masa en un bol, píntele la superficie con manteca derretida, tápela flojamente con un polietileno y colóquela en un sitio tibio hasta que duplique su volúmen.

Modele la masa en forma de pancitos.

Deje que las piezas leuden y se hinchen bien, en un lugar tibio.

Cocine los pancitos en horno bien caliente hasta dorar.

Al retirarlos, píntelos en caliente generosamente con margarina o manteca derretida.

1 kg de harina común
1/4 kg de salvado
150 g de manteca o margarina
50 g de levadura
3 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de azúcar
agua tibia, cantidad necesaria

Preparación

Disolver en un bol la levadura con la sal, el azúcar y un poco de agua tibia. Agregar la manteca o margarina, la harina común, la harina de salvado. Formar una masa blanda y trabajar mucho, dividir la masa en dos bollos agregar más agua tibia si fuera necesario.
Darles forma alargada y colocarlos en moldes de budín inglés aceitados o enmantecados.
Cocinar durante 30 a 35 minutos en horno moderado.
La superficie debe quedar dorada.

Se pueden guardar en el freezer estando aún tibios en bolsas o envueltos en papel aluminio.
Para descongelar retirar del freezer y dejar que tomen tempertatura ambiente, calentar 5′ en horno moderado.

Preparación

Mezclar todo y poner en una asadera al horno.
Revolver de vez en cuando, hasta que todo esté tostado.
Cuando está listo, poner pasas o cualquier otra fruta seca.