1 preparación de masa bomba (ver receta)

Rellenos

crema chantilly (ver receta)
mousse (ver receta)
sambayón (ver receta)
crema pastelera al chocolate (ver receta)
dulce de leche (ver receta)

Preparación

Colocar la preparación de masa bomba en manga con boquilla lisa de 1 cm. de ancho.
Formar las bombitas sobre placas apenas enmantecadas.
Cocinarlas en horno primero caliente, durante los primeros 10 minutos. Luego bajando a moderado hasta completar la cocción.
Retirarlas y dejarlas enfriar.
Rellenarlas con algunos de los rellenos indicados o de todos los gustos, perforando las bombitas con boquilla o hacerles un corte y se rellenan con una cucharita.
Se pueden servir con salsa de chocolate.

Se pueden congelar envueltas en papel aluminio y envolsarlas. Para descongelar, retirar del freezer y dejar que tomen temperatura ambiente.

Para El Bizcochuelo

200 g de azúcar

1/2 taza de agua

4 claras

150 g de harina

2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

4 yemas

1 chorro de esencia de vainilla

2 cucharadas de agua fría

sambayón (ver receta)

3/4 de kilo de frutillas limpias

Para El Merengue

3 claras

6 cucharadas de azúcar

(ver receta)

Preparación

Poner a hervir el azúcar y el agua hasta que se forme un almibar a punto de hilo fuerte, cuando esté listo, verter sobre las claras a nieve y seguir batiendo hasta que la mezcla este fría.

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, batir las yemas hasta que estén muy espesas, añadir poco a poco a la mezcla de las claras alternando con la harina tamizada, agregar la esencia de vainilla y el agua fría, revolviendo ligeramente. Verter la preparación en un molde ligeramente enmantecado y cocinar en horno moderado durante 1 hora aproximadamente.

Desmoldar el bizcochuelo sobre rejilla y una vez frío, cortar una tapa en la parte de arriba y ahuecar el centro. Tomar 1/2 kilo frutillas y mezclar con el sambayón, rellenar con esta preparación el centro del bizcochuelo y poner la tapa que se saco. Decorar con el merengue todo el bizcochuelo, luego adornar con las frutillas restante.

7 barritas de chocolate

120 g de manteca

7 huevos

1 kilo de dulce de leche que no sea muy duro (ver receta)

sambayón en cantidad necesaria (ver receta)

Preparación

Derretir el chocolate con la manteca al bañomaría.

Aparte agregar los huevos ligeramente batidos al dulce de leche.

Cuando esté bien derretido el chocolate mezclar con el dulce de leche.

Acaramelar una budinera y volcar dentro la primera preparación, poner en horno regular al bañomaría hasta que esté bien cocida.

Luego retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde.

Al desmoldar cubrir con sambayón y poner a helar.