1 kilo de papas

1 lata grande de sardinas en aceite

sal

nuez moscada

1 cucharada de manteca

3 cucharadas de leche

2 yemas

2 tazas de mayonesa (ver receta)

1 planta de lechuga

Preparación

Pelar y cocinar las papas en abundante agua salada, sacar a las sardinas el espinazo y pisarlas dentro de su aceite

Escurrir las papas y hacer con ellas un puré, agregarndo la manteca y la leche, condimentar con sal y nuez moscada, agregar las yemas y batir muy bien, añadir las sardinas con su aceite. Tomar un molde alargado, untarlo con manteca y volcar dentro el puré para que tome bien la forma, dejarlo 15 minutos.

Cortar la lechuga en fina juliana, desmoldar el fiambre en una fuente y cubrirlo con la mayonesa, decorar alrededor con la lechuga bien aderezada.

1 lata grande de sardinas en aceite

2 huevos duros cortados en rodajas

2 remolachas

50 g de aceitunas negras

1 cucharada de perejil picado

jugo de 1 limón

sal

pimienta

aceite

1 cucharada de mostaza

Preparación

Colocar en una fuente las sardinas, acomodar bien en el medio de la fuente y rodearlas con las rodajas de huevo duro y remolacha, salpicar todo con las aceitunas y rociar con una mezcla hecha con aceite, limón, mostaza,sal y pimienta.