2 sesos de ternera

3 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de perejil picado

1 taza de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta

1 pizca de nuez moscada

2 huevos

1/2 taza de leche

aceite para freir

Preparación

Se limpian bien los sesos y se cuecen en agua con sal, luego se deshacen y se mezclan con el queso y el perejil. Se tamizan juntos la harina, el plovo para hornear, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se baten bien los huevos y se les agrega la leche. Se añaden a los ingredientes secos poco a poco y se mezcla bien. Se agrega la mezcla del seso y se une todo bien. Se fríen por cucharadas en aceite caliente.