Marinar
Marinar Dejar algunas comidas bañadas en una preparacion de aceite y vinagre con muchos condimentos para que resulten mas sabrosos o mas tiernas.
Etiqueta: Significado de terminos culinarios
Chamuscar
Chamuscar Se hace generalmente con aves o patitas de cordero exponiendolas sobre una llama para quitarles las pelusas qye pueden haber quedado.
Brasear (Braiser)
Brasear Mover lentamente las carnes sobre aceite y manteca para que se doren de todos lados.
Bouquet Garni
Bouquet Garni Un atadito de hierbas para aromatizar salsas, caldos u otras recetas que lo requieran. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, …
Babeusse
Babeusse Nombre que se emplea para significar tortilla u omelette jugoso.