2 tazas de harina

1 chorro de soda

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de canela

2 tazas de avena

1/2 taza de azúcar negra

1/2 taza de azúcar molida

1 taza de margarina

2 huevos

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de pasas de uva sin semilla

1/4 tazas de maníes

Preparación

Colocar en un bols la harina, la soda y la canela, mezclar bien.

Batir en otro recipiente la avena con el azúcar molida, el azúcar negra, la margarina, los huevos, la leche y la esencia de vainilla, mezclar todo para que se una, agregar las pasas y los maníes, mezclar nuevamente.

Colocar en una asadera papel enmantecado.

Tomar porciones con una cucharita y colocar sobre el papel, separadas entre sí.

Cocinar en horno moderado durante 12 minutos hasta que los biacochitos estén dorados.

1/3 de ron blanco
1/3 de zumo de limón o lima
1/3 de agua de soda (gaseosa) o agua mineral
4 hojas de menta
2 cucharaditas de azúcar
1 ramita de hierbabuena

Preparación

Mezcle el zumo de limón, el ron, el azúcar y la menta en un vaso mediano.
Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva.
Añada la soda y hielo picado.
Adornar con la ramita de hierbabuena.
No será un autentico mojito si no se decora con una pajita.

Historia:

Es el trago preferido del escritor americano Ernest Hemingway, que tenía su casa en la Finca Vigia, en La Habana, al que le servían este trago en la Bodeguita del Medio, su lugar preferido.
Comúnmente se piensa que el Mojito fue inventado por el restaurante cubano “La Bodeguita del Medio”, pero los cubanos ya lo hacían antes de la aparición del local.

Variaciones:
En La Habana lo preparan de otra forma: Se coge un vaso y se echa hierbabuena en el fondo del vaso, esta se macera mientras se procede a echar azúcar y ron blanco, después se procede a rebajar con agua, podría cambiarse el agua por gaseosa pero no es lo normal.

Preparación

Poner el azúcar en el fondo de un vaso bajo, añadir angostura y agua.
Mezclar hasta disolver el azúcar. Con este almíbar pintar todo el vaso.
Añadir la rodaja de naranja apretándola un poco para soltar algo de jugo.
Añadir el Bourbon y un par de cubitos de hielo y remover.
Decorar con la rodaja de limón y las cerezas al marrasquino.

Historia:

El viejo libro del Bar Waldorf-Astoria de 1931, le da el crédito de su inspiración al Coronel James Pepper, propietario del old 1776 whiskey.
El coronel era miembro del club donde por primera vez se preparó la mezcla.
El clásico vaso bajo de whisky lleva el nombre de este trago: old fashioned (pasado de moda en inglés).

milanesas de bola de lomo o peceto
huevos batidos, cantidad necesaria
sal
pimienta
1 cucharada de queso rallado
ajo y perejil picados
1 chorrito de soda
pan rallado, cantidad necesaria
aceite para freir, cantidad necesaria

Preparación

Recortar las milanesas para darles buena forma, golpear con la masa para dejarlas finas y más tiernas.
Si son de peceto, y le gustan milanesas gruesas, practicar unos cortecitos en el contorno para que no se curven.
Aparte batir los huevos con sal y pimienta, añadir el ajo y el perejil, mezclar el queso y la soda. Incorporar a esta preparación las milanesas,  dejar descansar por espacio de media hora. Trascurrido el tiempo tomar una a una y pasar por pan rallado de ambos lados, sin aplastar con las manos, sino tomada por un extremo; sacudir para quitar el exceso de pan rallado.
Colocar sobre una tabla o mesa, algo separadas y dejar orear 15 a 20 minutos.
Comprobar si el huevo sobrante alcanza para volver a pasar las milanesas y después pasar nuevamente por pan rallado.
Volver a sacudirlas y freir en aceite caliente por ambos lados y escurrir en papel absorbente.
Servir con papas fritas o puré de papas y ensalada de estación

PARA CONGELAR: Apilar las milanesas crudas en tandas de cuatro o seis, o seguidas según los integrantes de la familia. Colocar entre cada milanesa una hoja separadora de papel especial para este fin, luego envolver en papel de aluminio y colocar dentro de bolsas de freezer bien cerradas y etiquetar.

PARA DESCONGELAR: Retirar las milanesas del freezer, dejar reposar y freír en aceite bien caliente.

1/2 litro de soda fria
200 g de melón
50 g de helado de melón
1 copita de licor de guindas

Preparación

Poner dentro de un vaso alto el helado y la copita de licor.
Aparte licuar el melón con un poco de soda, verter sobre el helado, agregar el resto de la soda bien fría y revolver hasta que el helado se disuelva un poco.

1 ananá

5 botellas de vino blanco

1/4 de botella chica de coñac

un chorrito de bitter

1/2 cucharada de azúcar

1 botella de soda

hielo picado en cantidad necesaria

Preparación

El dia anterior cortar el anana en pequeños triangulos y espolvorear con azúcar, para que suelten su jugo.
Unas 6 horas antes de servir agregar el vino, el bitter y el coñac.
A ultimo momento mezclar la soda y el hielo picado.

9 naranjas

1 ananá

1 vaso de marrasquino

un vaso de granadina

2 bananas

1 durazno

hielo picado

soda

Preparación

Mezclar el jugo de 8 naranjas con el de medio ananá. Agregar el marrasquino y la granadina, las bananas, la naranja restante, el durazno y el medio ananá restante, todo cortado en daditos.
Pasar por un colador presionando bien para obtener todo el sabor de la fruta.
Añadir, por último el hielo picado y el contenido de un sigfón de soda.
Servir en copas altas con hielo molido en forma de escarcha.

Nota: También puede licuarse en vez de colarse. Si se quiere hacer con alcohol se agrega en vez de soda 1 botella de vino blanco, sidra o champagne.

1/2 kilo de frutillas

1/2 kilo de frutas surtidas

400 g de azúcar

400 cc de agua

jugo de 3 naranjas

jugo de 3 limones

1 litro de soda

hielo picado

Preparación

Poner al fuego en una cacerolita el agua con el azúcar, hacer hervir, retirar y dejar enfriar. Cortar las frutas en trocitos y mezclar con las frutillas y el jugo de las naranjas y de los limones, incorporar el jarabe de azúcar. Al servir agregar la soda y el hielo picado y mezclar muy bien.

2 tazas de harina

1 chorro de soda

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de canela

2 tazas de avena

1/2 taza de azúcar negra

1/2 taza de azúcar molida

1 taza de margarina

2 huevos

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de pasas de uva sin semilla

1/4 tazas de maníes

Preparación

Colocar en un bols la harina, la soda y la canela, mezclar bien.

Batir en otro recipiente la avena con el azúcar molida, el azúcar negra, la margarina, los huevos, la leche y la esencia de vainilla, mezclar todo para que se una, agregar las pasas y los maníes, mezclar nuevamente.

Colocar en una asadera papel enmantecado.

Tomar porciones con una cucharita y colocar sobre el papel, separadas entre sí.

Llevar al horno durante 12 minutos hasta que estén doraditas.

Ingredientes

2 1/2 vasos de vino  moscato

2 vasos de jarabe de granadina

1 vaso de soda

1 vaso de jugo de limón

rodajas de limón

hielo picado

Preparación

Colocar en la licuadora el moscato y la granadina, mezclar bien y agregar el limón y el hielo picado, volver a licuar.
Colocar en una jarra y agregar la soda.
Servir en copas decoradas con rodajas de limón.