500 gr de pak choi
1 cucharada sopera de semillas de sésamo ( ajonjolí)
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de aceite de sésamo opcional
salsa de soja

Preparación

Lava los pak choi de forma delicada bajo un chorro de agua fría.
Cocerlos al vapor, en una olla grande pon agua cubriendo el fondo abundantemente, y cuando esté hirviendo, coloca encima un colador o vaporera con los pak choi. Tápalo y deja que se cocine apenas 5 minutos.
Una vez cocidos, córtalos por la mitad.
Pela los ajos y córtalos en rodajas gruesas.
Pon una sartén en el fuego a fuerte temperatura y añade el aceite de girasol.
Cuando esté caliente, incorpora los ajos y deja que se doren durante aproximadamente un minuto.
Añade los pak choi y las semillas de sésamo, remuévelos suavemente para no romper su estructura, y deja que se cocinen durante 3-4 minutos, hasta que comiencen a dorarse tanto la verdura como las semillas de sésamo. Si empiezan a saltar, puedes bajar el fuego un poco e incluso tapar la sartén.
Por último, incorpora la salsa de soja y opcionalmente el aceite de sésamo, revuelve durante un minuto y retira del fuego.
Servir.

Preparación

Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla haya tomado el aspecto y la consistencia de una crema de color amarillo limón.
Moler los porotos de soja y agregarlos a la crema, junto con la vainilla para perfumar.
Volcar en pirotines y hornear en horno moderado.

Preparación

Hervir despacito todos los ingredientes, hasta que se evapore el liquido.
Después, agregarle 2 ó 3 cucharadas de cacao y revolver bien.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, poner en molde acaramelado y cocinar a baño María en el horno.

Preparación

Se pone a hervir durante media hora, revolviendo cada tanto.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes juntos.
Poner en una fuente para horno, cubrir con salsa blanca (ver receta) ó salsa de tomate (ver receta).
Llevar al horno unos minutos.

Preparación

Preparar la mezcla con todos los ingredientes juntos. Si quedase muy blanda la mezcla agregar un poco de pan rallado.
Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado, freírlas en aceite ó cocinarlas en una olla con salsa de tomate. (ver receta)
Servirlas con puré de papas.

Preparación

Se unen todos los ingredientes y se hacen las croquetas.
Freír en aceite dándolas vuelta ó también, se pueden cocinar al horno.

3 tazas de soja molida
3 cebollas
3 ajies rojos o verdes
3 berenjenas chicas
ajo
albahaca
orégano
tomillo

Preparación

Poner todos los ingredientes picados en una cacerola con un poco de aceite y sal a gusto.
Cocinar con la olla tapada, revolver cada tanto para que no se queme.
Cuando está listo dejar reposar unos minutos y servir.

Preparación

Poner en una fuente la soja, agregarle las 4 yemas, sazonar con sal.
Batir las claras a nieve y agregarlas a la tortilla.
Se vuelca en una sartén y se fríe de ambos lados.
También se puede cocinar al horno.