Preparación

Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el resto de ingredientes de la mezcla para
turrón. Cuando el turrón este firme agregar el sorgo reventado, mezclar suavemente y verter en
un molde para quesadilla (2 cm de altura).
Hornear por 1 hora a una temperatura de 100 ºC hasta que el turrón endurezca.
Luego enfriar y cortar en forma de barras.

Preparación

Selección del grano de sorgo.
Lavar el grano.
Tostar el sorgo en horno durante 20 minutos a 450 ºF o dorar en comal.
Tostar el relajo en horno precalentado durante 10 minutos a 450ºF o dorar en comal.
Mezclar el sorgo y el relajo y moler en molino.

Preparación

Batir la margarina, adicionar el azúcar y continuar el batido hasta que ésta se disuelva. Agregar la
vainilla, la harina y la leche, mezclar hasta obtener una masa suave para moldearla.
Si para hacer las galletas se utiliza manga y dulla, la mezcla debe ser mas aguada para que fluya al
hacer presión, lo que se logra con la adición de ¼ de taza, extra, de leche.
Moldear las galletas, hornear a 300ºF (148ºC) durante 10 a 12 minutos.
Rendimiento: 80 galletas.