Terminos culinarios

Pizca

Pizca La punta de una cucharita o cuchillo.

Gratinar Poner a dorar por encima en horno fuerte cualquier preparado de crema, pure o postre.

Terrinas Cazuelitas de barro, de hueso, de porcelana o de vidrio refractario de diferentes formas para hacer porciones individuales.

Fina Juliana Verduras y legumbres cortadas muy finitas y a lo largo.

Bardar Envolver aves o pescados en una tajada fina de jamon otocino.

Babeusse Nombre que se emplea para significar tortilla u omelette jugoso.