Dejar frutas o carnes en una preparacion de vino, licor o vinagre durante algunos dias u horas.

Un atadito de hierbas para aromatizar salsas, caldos u otras recetas que lo requieran.

Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando se va a servir el plato.

Puede contener albahaca, puerro, romero, apio, ajedrea, estragon, oregano, cilantro, perejil, tomillo, etc.