Ingredientes

queso mascarpone

 colapez

crema fresca

coñac

amaretto

 licor de cacao

azúcar

nescafé

galletas de champaña

chocolate blanco

agua

Preparación

– Diluir el café en agua, 40 cc de coñac, 40 cc de amaretto y 40 cc de licor de cacao.

 – Remojar la mitad de galletas en la mezcla anterior.

– Poner las galletas en el fondo de los moldes, en forma ordenada.

 – Poner en la batidora el queso, azúcar, licores y 10% del café diluido y batir por 5  minutos en velocidad media.

– Remojar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

– Batir la crema fresca a semi batido a velocidad media.

– Retirar la gelatina del agua y disolver a baño maría o en microondas por 2 minutos al 100%.

 – Agregar el batido de queso a la crema y batir 1 minuto en velocidad rápida.

– Agregar la gelatina a la mezcla anterior y batir por 1 minuto a velocidad rápida (mousse).

– Llenar los moldes hasta la mitad con esta mousse.

– Poner la otra mitad de galletas de champaña remojadas en el centro de la torta en forma ordenada.

 – Terminar de llenar los moldes con la mousse y congelar por 8 horas

– Decorar.

1/2 vaso de azúcar

24 vainillas

100g de cacao

1 tazón de café

3 huevos

1 chorrito de licor

300ml de crema de leche

250g de queso mascarpone

Preparacion

Echar el azúcar en la crema de leche hasta que este compacta.

Separar las partes del los huevos.

Montar las claras.

Mezclar las yemas de los huevos con el queso.

Cuando el queso y las yemas estén juntados junta con ellos la crema.

Disuelve el chocolate en el café.

Mojara ligeramentelas vainillas en el café sin dejar que se empapen y lo que sobra ponerlo cubriendo el fondo del tarro.

Echar la mezcla en la otra mitad.

Poner otra capa de vainillas mojadas en la mezcla.

Echar lo que sobra de la mezcla en la segunda capa de vainillas.

Empolvar el chocolate en polvo sobre la mezcla.

Dejarlo reposar 6 horas