Calamares Rellenos en su Tinta
El relleno de estos calamares son sus tentáculos, perejil, jamón y queso, saborizados con una salsa de tomate y vino. Se acompañan con arroz blanco.
Etiqueta: tomates
Peceto a la Naranja III
Cantidad: Para 10 personas. Tiempo: Preparación, 10′ aprox. Cocción, 20′ aprox.
Gratinado de Camarones y Choclo
Cantidad: 6 persnas. Tiempo: Preparación, 50′. Cocción, 50′.
Mini Pizzas de Zapallitos a la Albahaca
La masa de harina se reemplaza por rodajas de zicchini o zapallitos, pero pueden ser otras hortalizas de estación como base, por ejemplo calabaza, berenjenas o papas.
Sopa Crema de Calabaza
Para le frío nada mejor que una sopa crema. Puede reemplazarce la calabaza por zapalllitos o coliflor.
Escalopes a la Cazadora
Son bifecitos de nalga, dorados en manteca, acompañados con salsa de champiñones, echalottes y tomates. Los servimos con papas al natural.
Mole Poblano
El “mole” es una salsa mexicana fuerte que combina chile y chocolate. Enriquece los platos de pollo o de pavo, que tradicionalmente se sirven con esta salsa.
Pizzaiola
Cantidad: Para 6 personas. Se trata de aquel famoso jugo de tomate que ennoblece a todo plato de pasta y del
cual siempre se puede tener provisiones: congelándolo o envasándolo en un frasco
esterilizado. Se recomienda prepararlo en grandes cantidades – por ejemplo en la
temporada de tomates, cuando los tomates están en su mejor estado cualitativo y su
precio es bueno.
Pollo a la Calabresa
Se prepara con presas de pollo que se cocinan sin piel en una salsa de tomate con vino blanco seco. Se acompaña con papas al natural condimentadas con manteca y perejil picado.