6 huevos

6 cucharadas de azucar

4 cucharadas de pan rallado

100 g de crema chantilli (ver receta)

50 g de nueces picadas

1 paquetito de canela

Ingredientes Para el Almibar

1/4 de kilo de azucar

3 vasos de agua

3 cucharadas de ron

200 g de ciruelas negras secas cocidas a punto

Preparacion

Separar las yemas de las calras y batir estas a punto de nieve, batir las yemas con el azucar hasta que esten casi blancas, a esta altura mezclarles el pan rallado y unirles las claras. Colocar todo dentro de un molde savarin emantecado y espolvoreado con pan rallado. Poner la torta en horno moderado durante 1/2 hora,

Hacer el almibar con el azucar , el agua y el ron, cuando este a punto de hilo flojo agregar las ciruelas y dejar cocer durante 5 minutos.

Desmoldar la torta sobre rejilla y cuando este tibia colocarla invertida en una fuente, hacer que absorba bien el almibar y acomodar las ciruelas, cubrir y decorar con al crema chantilli y espolvorear con la canela y las nueces.