400 g de miel

400 g de azúcar

400 g de almendras

400 g de avellanas

4 claras

Preparación

Pelar las almendras y las avellanas quitándoles la piel, tostar en el horno y luego machacar en un mortero o procesadora. Batir las claras a nieve y mezclar con las almendras y avellanas .

Poner en una cacerola la miel con el azúcar, apenas hierva, añadir la primera preparación revolviendo siempre.

Cuando esté a punto de bolita retirar del fuego y colocar en moldes alargados y enmantecados hasta que se enfrie.

400 g de almendras

400 g de azúcar

6 yemas

ralladura de 1 limón

1/2 cucharada de canela

1 copo de manteca

Preparación

Poner en agua hirviendo las almendras, pelar y pisar en el mortero o licuadora, agregar el azúcar, la ralladura de limón, y la canela, mezclar bien añadir las yemas y amasar durante 20 minutos.

Untar con muy poca manteca un molde alargado y rellenarlo con la pasta, apretando bien con la mano para que se amolde, dejarlo, prensandolo con algo pesado durante 3 ó 4 horas.

400g de azúcar molida

400 g de miel

4 claras

400 g de maníes

100 g de azúcar en pancitos

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de agua

un poco de manteca

Preparación

Mezclar el azúcar molida con la miel y disolver sobre fuego suave. Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla de miel y azúcar, revolviendo continuamente hasta que tome punto caramelo.

Cortar en trozos los maníes y añadir  a la primera preparación junto con el azúcar en pancitos, previamente humedecida con el jugo de limón y el agua. Hacer cocer siempre sobre fuego suave y sin dejar de revolver hasta que tome otra vez punto caramelo, cuidando de que no se pase. Retirar del fuego y poner la pasta en moldes alargados bien enmantecados hasta que enfrien.

400g de azúcar molida

400 g de miel

4 claras

400 g de almendras peladas

100 g de azúcar en pancitos

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de agua

un poco de manteca

Preparacíon

Mezclar el azúcar molida con la miel y disolver sobre fuego suave. Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla de miel y azúcar, revolviendo continuamente hasta que tome punto caramelo.

Cortar en pedazos las almendras y añadir  a la primera preparacíon junto con el azúcar en pancitos, previamente humedecida con el jugo de limón y el agua. Hacer cocer siempre sobre fuego suave y sin dejar de revolver hasta que tome otra vez punto caramelo, cuidando de que no se pase. Retirar del fuego y poner la pasta en moldes alargados bien enmantecados hasta que enfrien.