1 1/2 kilos de vacio

2 cebollas

1 ají mediano bien picado

sal

1 cucharadita de las de café de ají molido

1 litro de leche

1 cucharadita de extracto de carne

un poco de manteca

Preparación

Untar con manteca una asadera y colocar el vacio aderezado ya con sal, salpicar por encima con las cebollas picadas, el ají, el ají molido, cubrir con la leche y agregar el extracto de carne. Poner al horno una hora mas o menos a temperatura moderada.  Si se nota que la salsa se seca mucho agregar otro poco de leche rebajada con agua.

Servir con la salsa.