Preparación

Se mezcla con poco hielo picado en una coctelera, se agita unos pocos segundos vigorosamente y se sirve.

Es un licor típicamente europeo, con un aroma característico que le da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo.

En general, cualquier cóctel hecho a base de vermut o que lo contenga, puede realizarse con vermut rojo, blanco o seco. Dependiendo de las propiedades que queramos dar a nuestro combinado, usaremos el blanco para conseguir los cócteles más dulces, el seco para los dulces que necesiten algo de cuerpo y el rojo cuando queramos un toque más amargo.

Historia

Esta bebida fue inventada por el médico Hipócrates, nacido el 460 a.c. Puso a macerar en vino las flores de ajenjo y las hojas del díctamo, obteniendo de este modo lo que en la Edad Media fue llamado vino hipocrático, o sencillamente, vino de hierbas.
Sería en 1838, cuando la preparación del vermut adquirió un carácter industrial, gracias a los hermanos Luigi y Giuseppe Cora.

Preparación

Se prepara en vaso mezclador con un par de hielos.
Mezclar bien los ingredientes con varios cubitos de hielo, se remueve con una cucharilla
Servir colado en una copa de cóctel, bien fría.
Decorar con una aceituna si se ha utilizado vermut seco o con una guinda si se ha utilizado vermut dulce.

Historia:

Conocido como el cóctel de la mafia, se dice que se empezó a hacer conocida en el bar Manhattan Club de Nueva York a principios de la década de 1870.

Variaciones:

Se pueden utilizar cualquier otro tipo de whisky o también alguna otra bebida amarga en lugar de la angostura, por ejemplo Marrasquino o Bénédictine.
También se puede variar la proporción whisky/vermut para darle al cóctel un gusto más fuerte o más aromático según sea el caso.

1/2 de whisky

1/2 de zumo de limón

1/6 de vermut

1/6 de Cointreau

hielo picado

Preparacion

Mezclar todos los ingredientes y servir.

Partes iguales de whisky, cherry brandy, vermut y zumo de naranjas.

Preparacion

Mezclar bien todos los ingredientes y servir.

1 pato criado a leche

6 tajadas de jamón crudo

1 bouquet garni

1 cebolla entera

4 cucharadas seperas de manteca

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vermut

sal

pimienta

los menudos del pato bien lavados y picados

Preparación

Limpiar muy bien el pato y condimentar con abundante sal y pimienta, colocar en el fondo de una fuente de horno enmantecada que pueda ir a la mesa, las tajadas de jamón, arriba colocar el pato, la cebolla, el bouquet garni y el vino y el vermut, distribuir trozos de manteca y poner a cocinar tapado en horno mediano.