1 pollo

1/2 taza de jugo de limón

sal

pimienta

50 g de manteca

5 cucharadas de vino blanco común

1/2 ají verde picado

1 hoja de papel de aluminio

Preparación

Limpiar bien el pollo.
Rociar por dentro y por fuera con parte del jugo de limón y condimentar con sal y pimienta.
Colocar el pollo en una fuente honda y bañar con el resto de jugo de limón, el vino blanco y el ají verde mezclados. Dejar toda la noche en ese adobo, dentro de la heladera.

A la mañana siguiente retirar el pollo del adobo, untar con manteca y volver a sazonar con sal y pimienta. Formar con el papel de aluminio una especie de caja. Poner el pollo adentro, volcar por encima una parte del adobo (1/4 de taza), envolver bien para que no se salga el liquido.
Poner a cocinar en la parrilla del horno unos 50 o 60 minutos.