Preparación

Formar una masa con la harina, la esencia de vainilla, la margarina, las yemas de huevo, el azúcar y si fuese necesario agua helada.
Estirar la masa y con ella forrar un molde de tarta enmantecada.
Dejar descansar en la heladera.
Posteriormente mezclar el zapallo (pasado por un colador de alambre) con el azúcar rubia o negra, la canela y la sal. Unir muy bien.
Batir la leche con los huevos, la crema y el coñac.
Unir el zapallo a la preparación.