Tres discos de bizcocho blanco (ver receta)

1/2 kilo de crema trufa (ver receta)

1/2 kilo de crema fresca

300 grs de yema pastelera

300 cc jarabe o almíbar al licor

Yema Pastelera

4 yemas
170 gramos de azúcar
20 gramos de maicena

Preparación

Disponer del primer disco de bizcocho y remojar con almíbar,  rellenar con crema chantilly,  colocar el segundo disco de bizcocho y remojar con almíbar, rellenar con crema trufa, montar el tercer disco de bizcocho y remojar con almíbar.
Cubrir la superficie con yema pastelera, espolvorear azúcar granulada y gratinar con soplete o pala de quemar,  decorar los costados de la torta con manga y boquilla dentada en forma de bastones, alternando uno de trufa y otro de crema chantilly.
Terminar decorando el contorno de la superficie con rosetas de crema,  escribir con chocolate la frase “San Marcos”.