1 pote de yogurt natural
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 pepino
sal a gusto
1/2 cucharada de vinagra de vino blanco

Preparación

Crtar el pepino en cuadrados muy pequeños.
Picar el ajo finamente.
En un recipiente mezclar el pepin, el ajo y el aceite de oliva.
Condimentar con sal y vinagre.
Por último incorporar el yogurt.

150g manteca
1 y ½ taza azúcar
huevos
2 cucharadas leche en polvo
3 tazas harina sin guten (*)
1 taza yogurt
3 cucharaditas polvo de hornear sin gluten (*)
1 cucharadita vainilla
pizca de sal
1/3 taza leche
1/3 taza cacao

Preparación

Batir la manteca hasta que esté blanca, agregar de a poco la mitad del azúcar, las yemas y la esencia de  vainilla.
Aparte batir las claras a nieve, agregar el resto de azúcar y batir hasta que esté firme.
Incorporar parte del merengue al batido de manteca y previamente cernido 2 veces la harina, polvo de hornear, sal y leche en polvo alternando con el yogurt; terminar con merengue, volcar en moldecitos alargados reservando un poco del batido para agregar un poco más de leche y el cacao, marmolar en los moldes y llevar a horno de 170º durante unos 25 minutos.

Variación:
Proceder igual pero haciendo el batido con los huevos enteros y sin poner el yogurt, formar
masa como para estirar sin que se pegue de las manos.
Unir, dejar descansar en heladera 15m, estirar y cortar galletitas, horno de 170º unos 7m.

(*) Harina sin gluten: Cernir 2 veces ½ Kg. harina de arroz, 300g fécula de maíz.

(*) Polvo de hornear sin gluten: Cernir 50g crémor tártaro, 50g bicarbonato de sodio, 25g fécula de maíz.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
Servir frio como postre o como desayuno.

12 vainillas (ver receta vainillas)

3 yemas

6 cucharadas de azúcar

200 cc de yogurt de vainilla

200cc. de crema de leche batida a punto chantilly

250 gramos de frutos rojos (frutillas, moras, arandanos, frambuesas)

Preparación

Batir las yemas y el azúcar a baño María hasta que estén espesas, retirar del baño María y seguir batiendo hasta que enfríen.

Mezclar con el yogur y agregar la crema batida.

Colocar en 6 vasos de boca ancha una parte de crema, vainillas cortadas en trozos, frutos rojos y continuar con capas hasta completar.

6 filetes de lenguado

1 morron verde

1/2 kilo de tomates

1/2 kilo de champiñones

1 cebolla grande picada bien fina

2 potes de yogur natural

sal

pimienta

jugo de limon

Preparacion

Coloque los filetes de lenguado en una asadera, sin encimarlos rocielos con el jugo de limon y sazonelos a gusto con sal y pimienta. Dejelos en la heladora durante 1 hora.

Limpie el morron y cortelo en finisima juliana.

Lave los tomates, partalos por la mitad, quiteles las semillas. Cortelos en tajaditas finas. Reserve con su jugo.

Limpie los champiñones, lavelos y frotelos con un paño humedo. Cortelos en tajaditas.

Retire la azadera con los filetes de lenguado y cubralos con la juliana de morron verde, las tajaditas de tomate, la cebolla picadita y los champiñones.

Derrita la manteca y rocie con ella la preparacion.

Vierta el yogur sobre la superficie.

Sazone a gusto con sal y pimienta, tape con papel aluminio y cocine en horno caliente durante 25 minutos. Sirva directamente de la asadera.

• 8 unidades de yogurt natural sin azúcar
• 2 tazas de jugo de manzana
• 4 naranjas
• 2 peras
• 2 manzanas
• ½ ananá
• 2 palitos de canela (o puede ser molida)
• 80 gr de pasas de corinto
• 30 gr de azúcar morena

Preparación:

Poner en una cacerola al fuego el jugo de manzana con el azúcar, las pasas y los palitos de canela.

Calentar a fuego suave para disolver el azúcar, una vez disuelto cocinar a fuego lento por 5 minutos.

Pelar y sacar el corazón de las peras y de las manzanas, y cortarlas en trozos.

Al ananá hay que sacarle la piel y el corazón y también cortarlo en trozos.

Añadir a la cacerola las peras, manzanas y ananá, y continuar la cocción durante otros 5 minutos, o hasta que las frutas estén tiernas.

Retirar del fuego.

Pelar las naranjas, quitar las pepitas, y separar los gajos.

Añadirlas a la cacerola. Tapar y dejar enfriar.

Servir acompañado de yogurt natural.