1 kilo de zapallo amarillo

1/2 pan de manteca

200 g de crema de leche

100 g de leche

100 g de harina de maiz

4 yemas

4 claras batidas a nieve

sal

pimienta

Preparación

Rallar el zapallo y ponerlo dentro de una cazuela de barro, agregar la manteca, la crema y la leche, mezclada con la harina de maiz y las yemas batidas, condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y por ultimo agregar las claras batidas a nieve.
Colocar la cazuela en el horno a temperatura mediana hasta que el soufflé esté bien dorado y alto.