1 bollo para pizza (ver receta)

200 gramos de mozzarella

zucchinis

morrón rojo

berenjenas

tomates cherry

Preparación

Preparar el bollo para la pizza.

Calentar la plancha a fuego medio, cortar las berenjenas y los zucchinis en fetas o rodajas finas, los tomates cherry al medio y los morrones en tiras anchas.

Rociar la plancha con un poco de aceite de oliva y comenzar a gruillar los vegetales rociados con aceite. Reservarlos.

Con la masa lista en la pizzera, distribuir la mozarella cortada en fetas y los vegetales grillados como más le guste.

Cocinar en horno precalentado bien caliente de 15 a 20 minutos, hasta que la muzzarella esté derretida y la base de la pizza doradita.

Al sacarla del horno espolvorearla con un poquito de orégano o tomillo secos y decorarla con hojitas de albahaca o perejil.

Ingredientes

zapallitos redondos o largos (zucchinis) 1 por persona

2 huevos

100 grs. queso fresco

sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar los zapallitos, cortar en rodajas  rehogar en aceite hasta que estén blandos.
Condimentar e incorporar los quesos y los huevos apenas batidos, cocinar unos minutos y servir.