Cómo elegir el vino apropiado para cada menú.

Sopas: Jerez o vinos secos.

Huevos: Vinos blancos secos tipo Sauternes.

Pescados, mariscos, crustáceos: Vinos blancos tipo Chablis, rosados y champañas secos.

Aves, pollo, pavo: Vino blanco seco tipo Fhin.

Pato, ganso: Vino tinto seco tipo Cabernet.

Carne de ternera o vaquillona: Vino tinto tipo Pinot.

Aves de caza, perdices, faisanes, martinetas, etc.: Vinos tintos secos o claretes.

Platos con salsas livianas: Vinos rosados.

Pastas en general: Vinos tintos de cuerpo.

Carne y salchichas ahumadas: Vinos blancos tipo Mosela.

Platos frios: Vinos blancos secos o tintos secos y muy livianos, tipo Beaujolais.

Quesos:Vinos tintos de cuerpo, tipo Borgoña.

Postres, dulces y frutas secas: Vinos generosos y moscato blanco dulce.

Fruta fresca: Blancos abocados.

Aperitivo: Jerez frio, whisky con hielo, vermut, champaña helada.

Sobremesa: Coñac, licores.